Der Südtiroler Speck wird seit Generationen nach Familienrezept geräuchert.
Ein regionales Produkt, das Sie in Ihrem Urlaub in unserem Wellnesshotel nahe der Seiser Alm unbedingt kosten müssen: der Südtiroler Speck. Dieser für Südtirol typische Schinken wird seit Generationen nach altem Familienrezept geräuchert und ist eine Institution in der Südtiroler Küche. Hier ein paar Fakten zum Südtiroler Traditionsprodukt: Die Reifungsdauer des Specks dauert durchschnittlich 22 Wochen und der Rauch beim Räuchern darf die Temperatur von 20 ° nicht überschreiten. Die Speckproduktion in Südtirol geht bis ins Jahr 1 200 n. Chr. zurück, das Herstellungsverfahren ist seit 1996 geschützt. Sie möchten Ihre Produkte direkt vom Bauer holen? Im Dorfzentrum von Kastelruth findet regelmäßig ein Bauernmarkt statt, bei dem Sie lokale Produkte direkt vom Bauernhof selbst kaufen können. Hier finden Sie den typischen und schmackhaften Südtiroler Speck und viele weitere hochwertige Produkte der Umgebung.
