Feiern wir den Frühling mit einem köstlichen Spargel-Rezept!
Während Ihres Urlaubs in unserem Wellnesshotel auf der Seiser Alm servieren wir Ihnen allerlei Köstlichkeiten. In unserer feinen Fusionsküche verarbeiten wir frische, hochwertige Zutaten zu einzigartigen Delikatessen. Jetzt, im Frühling, ist Spargelzeit! Zeit für unser Lieblingsrezept: Spargel mit Mandeln.
Zutaten
2 Bund grüner Spargel
50 g altes Brot
40 g Mandelscheiben
1 Knoblauchzehe
1 Prise Kreuzkümmel
Olivenöl
Salz
Zubereitung
Waschen Sie den Spargel und entfernen Sie die holzigen Enden mit einem scharfen Messer. Dämpfen Sie ihn für sechs bis sieben Minuten. In der Zwischenzeit zerkleinern Sie das Brot im Mixer. Geben sie vier Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne und dünsten Sie die Knoblauchzehe, bis sie eine goldgelbe Farbe annimmt. Geben Sie dann den Kreuzkümmel, das Brot, eine Prise Salz und die Mandelscheiben hinein. Braten Sie die Zutaten auf mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Erhitzen Sie den Spargel in einer anderen Pfanne mit Anti-Haft-Beschichtung und fügen Sie dann das Mandel-Brotgemisch dazu.
Guten Appetit!
