Sie genießen gerne? Dann sind Sie in unserem 4-Sterne Hotel in Kastelruth genau richtig! Wir verwöhnen Sie täglich mit einzigartigen Gerichten und regionalen Produkten. Hier unser neuster Rezepttipp!
Nudelteigtaschen mit Pilzfüllung
Für 4 Personen
Teig:
150 g Buchweizen-Nudelteig
Füllung:
300 g Pilze
30 g Lauch
30 g Butter
50 ml Sahne
30 g Parmesan, gerieben
Würzmittel:
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Schnittlauch
1 TL Petersilie, fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Weiteres: Ei oder Wasser zum Bestreichen
- Die Pilze putzen, kurz waschen und blättrig schneiden. Den Lauch putzen und waschen. Dann den Knoblauch in etwas Butter dünsten, die Pilze dazugeben und mitdünsten.
- Mit der Sahne aufgießen und alles einkochen lassen. Im Anschluss mit dem Parmesan, dem Schnittlauch, der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.
- Den Buchweizen-Nudelteig dünn ausrollen, runde Blätter ausstechen und mit der erkalteten Pilzfüllung füllen. Den Rand mit Ei bestreichen, ein zweites Teigblatt darauflegen, gut verschließen und die Taschen in Salzwasser kochen.
- Servieren Sie die Teigtaschen mit gerösteten Pfifferlingen und Rahmsauce.
- Tipp: Anstelle des Buchweizenteigs kann auch ein Eiernudelteig oder Kartoffelteig verwendet werden.
Wir wünschen guten Appetit!
