Amuse-Bouche
Beef Tartar – unsere Beete – Stör
Roter Gamberoni – Beluga – Lardo
3 Suppen auf einen Streich
Schüttelbrot – Brennnessel - Rubinette
Steinbutt – Wasserspinat – Flechten
Poulet de Bresse - Gemüsegarten
Wagyu – Wassermelone - Sauerkraut
Der Schneeball
Banane – Maracuja – Vanille