Gourmetmenü

Amuse-Bouche

Sizilianischer Langostino – Avocado – Kaluga – Auster Gillardeau

3 Suppen auf einen Streich

Rote Beete Tortelli – Alm Käse – Trüffel

Sorbet von der schwarzen Johannisbeere mit Champagne „Assemblage“

Wilder Steinbutt – Südtiroler Dashi – Erdkastanie – Prärielilie

Reh - Cassis - Sellerie

Wagyu Filet x 2

Birchermüsli

Nüsse – Valrhona Alpaco – Birne

Petit Fours

Unverbindlich Anfragen