Gourmetmenü

Amuse-Bouche

Roter Gamberoni – Bergamotte – Yams – Pak Choi

3 Suppen auf einen Streich

Kloatzentortelli – Trüffel – Ulluco

Carnaroli Risotto – Seiser Safran – 22 Karat - Percebes

Steinbarsch – Holzkohle – Pedro Jimenez 25

Reh – Auberginen – Zwiebel

Wagyu – Wakame – Topinambur

Black Formento

Exotic – Kokos – Yuzu

Melchamuas

Petit fours