Settimane all’insegna del gusto

Scoprite le prelibatezze dell’Alpe di Siusi

Gli ingredienti più buoni della regione dolomitica: non perdeteveli! 

Chi vuole trascorrere le proprie vacanze all‘inizio o a metà giugno presso l’Hotel Lamm a Castelrotto ha scelto il periodo migliore, non solo per godersi una piacevole vacanza ma anche per assistere al tanto atteso “Festival del gusto Dolomites“.

Dal 1° al 15 giugno 2025, nella regione dolomitica dell’Alpe di Siusi, si tiene un evento davvero particolare, ideato dai gruppi locali dell’Unione Albergatori e Pubblici Esercenti dell’Alto Adige (HGV). La particolarità di queste settimane culinarie è che tutti gli ingredienti dei piatti, ad eccezione di olio, sale, pepe e zucchero, provengono esclusivamente dalla regione dolomitica Alpe di Siusi.

I piatti vengono cucinati seguendo la filosofia del chilometro zero, ovvero il principio secondo cui gli ingredienti non devono aver percorso lunghi tragitti prima di arrivare nel piatto degli ospiti. Un aspetto fondamentale di questa iniziativa culinaria è anche la collaborazione tra agricoltori, produttori diretti e le strutture ricettive della zona.

Nel migliore dei casi, questa collaborazione può rimanere viva anche dopo l’evento o intensificarsi, e rappresentare un vantaggio per entrambe le parti. Perché è sicuramente un valore aggiunto per albergatori e ristoratori poter mostrare agli ospiti il maso da cui provengono le barbabietole rosse, il filetto di vitello o la marmellata servita a colazione.

Le settimane culinarie verranno inaugurate il 2 giugno 2025 con l’evento “Bergler Harass” a Tires al Catinaccio. Si tratta di un picnic su un prato alpino, il cosiddetto Wuhnleger, situato accanto a un piccolo laghetto. Prodotti locali come pane, salumi, speck, formaggio, frutta e verdura fresca, krapfen e molto altro vengono raccolti in una cassetta di legno (detta “Harass” in dialetto locale) insieme a una coperta, e con questa cassetta si va alla ricerca di un posticino tranquillo per fare il proprio picnic.

Non è necessaria alcuna iscrizione: potete decidere anche all’ultimo momento di partecipare a questo picnic speciale ai piedi del Catinaccio e semplicemente recarvi sul posto. Vi auguriamo un mese di giugno all’insegna del gusto nella regione dolomitica dell’Alpe di Siusi!